Добавлено (14.10.2008, 17:31)
---------------------------------------------
а любимый мой салат это Цезарь... только делаю я его редко.. видимо по этому и любимый

Вот рецепт по которому я училась его делать... но такое соотношение строгое в граммах я конечно не соблюдала... на глаз все сыпала
салат - 1 пучок,
белый хлеб - 6 ломтиков (для сухариков),
сыр - 50-70 г,
анчоусы (можно заменить консервами из салаки или тунца) - 50 г,
масло оливковое или растительное - 1/3 стакана,
чеснок - 1 долька,
сок лимонный - 2-3 ст. л,
горчица - 1 ч. л,
соль,
перец
Приготовить сухарики. С белого хлеба или батона срезать корку и порезать кубиками. В сковороде разогреть немного растительного масла и обжарить хлеб до румяности.
Рыбные консервы размять вилкой или порубить ножом.
Чеснок мелко порезать.
Салат нарвать на небольшие кусочки.
Сыр натереть на крупной терке.
В салатнице смешать рыбные консервы, мелко порезанный чеснок, оливковое или растительное масло, лимонный сок, соль, перец и горчицу.
В самую последнюю очередь положить листики салата, перемешать, чтобы покрыть листья заправкой.
Сверху посыпать салат сухариками и сыром.
Приятного аппетита!!!!!

ТОРТ "ЛАЙМА"

Состав: 0.5 кг зефира, 0.5 кг кондитерских сливок (я брала «На здоровье»), 2 банана, 2 персика.

Взбить сливки. Мелко нарезать бананы и персики.
Смачиваем нож в горячей воде (почти кипяток), делим зефирины на половинки, разрезаем каждую половинку на 2 пластинки. Фигурные верхушки оставляем на оформление. На плоское блюдо выложить половинки зефира, сверху намазать взбитые сливки. Сверху выложить половину персиков и бананов. Первый ярус готов. На него кладется такой же, верх украшаем красивыми верхушками зефиринок и взбитыми сливками. Торт ставится на несколько часов в холодильник, лучше на ночь.

Добавлено (19.11.2008, 13:10)
---------------------------------------------
Горячая закуска "Пармезановые груши", точно по рецепту из книги "Итальянская кухня". Привожу дословно.

-3 крепких спелых груши,
-40 г сливочного масла,
-6 тонких пластиков панчетты, мелко порубленных,
-2 мелких молодых луковицы, нарезанных тоненькими колечками,
-60 г свежих белых крошек,
-35 г тёртого пармезана.

Груши разрезать вдоль пополам, вынуть ложкой (лучше всего полукруглой, для мороженого или дыни) середину. Масло растопить, слегка смазать им груши, выложить их разрезом наверх на противень и сунуть на 4 минут под разогретый гриль. Панчетту (у меня была в этот раз вяленая немецкая ветчина) и лук (был обыкновенный, не молодой, порезала мелкими кубиками) обжарить на оставшемся масле. Добавить крошки, приправить перцем. Начинку выложить в груши, посыпать пармезаном, вернуть под гриль до зарумянивания.

Добавлено (19.11.2008, 16:07)
---------------------------------------------
Пирог "Коровьи креветки" (ей-богу, почему так называется - я не знаю. Но вкусно)
Надо:
тесто
сливочное масло (грамм 100-150);
сметана или жирные сливки (может, ложки 4-5);
разрахлитель или гашеная сода;
тертый сыр (грамм 100);
мука.
начинка
сыр (грамм 200-300);
2-3 яйца;
размороженные готовые креветки;
сметана;
специи.
Процесс:
1) масло растопили, все добавили, замесили не слишком крутое тесто; выложили его в форму/противень, сделали бортики и выпекли в разогретой духовке минут 10, на среднем огне;
2) на запеченное тесто насыпали сыр кубиками, на него - очищенные креветки (можно еще зеленью присыпать), приправили;
3) для заливки взбили яйца со сметаной, аккуратненько вылили на все это дело - и опять в духовку, на средний огонь, пока заливка не затвердеет. Все

Получается красивый и нежный, какой-то весенний пирог; а сочетание подпеченные креветки/расплавленный сыр/зелень - просто фантастика

Добавлено (21.11.2008, 09:57)
---------------------------------------------
Салат можно делать в несколько слоёв, можно в один. Салат получается очень вкусный, ему самое место на праздничном столе. Попробуйте, не пожалеете! Приятного всем аппетита!!!

Салат выкладывается слоями:
1 слой картофель, натёртый на мелкой тёрке;
2 слой мелко нарезанное филе сёмги;
3 слой мелко натертая морковь;
Каждый слой промазывается майонезом.

Это мясо я попробовала у мамы. Мне так понравилось, что я даже поинтересовалась в каком магазине продают такую вкусную буженину

Свинину вымыть, обсушить бумажным полотенцем. В мясе сделать отверстия и вставить в них кусочки чеснока (мне нравится больше без него). Натереть весь кусок солью, перцем и паприкой. Паприки я не жалею, она не острая, получается очень вкусно.

Положить подготовленное мясо в посуду для микроволновки с высокими бортиками, на дно налить полстакана воды и готовить на мах мощности 20 мин с одной стороны и 20 мин. с другой. Следить чтобы вода всегда была на дне посуды иначе мясо подгорит.

Если вам покажется что времени недостаточно то прибавьте еще по 5 мин. Остудить и утром подавать на бутерброды. Очень вкусно.

Салат подкупает не только быстротой приготовления, но и вкусом. Пока еще не встречала ни одного недовольного!

Выложить в тарелку мясо криля и размять вилкой, порезать соломкой свежий огурец, всыпать кукурузу. Всё заправить соевым соусом (не переборщить) и майонезом. Для мужчин можно добавить лук, тонко порезанный и ошпаренный кипятком.

Этот салат очень вкусный и его можно подавать как к овощным блюдам, так и к мясным, потому что он очень легкий. Это любимый салат моего мужа.

Выкладывать слоями:
1. Филе курицы порезать кубиками;
2. Лук нарезать кольцами и замариновать в уксусе;
3. Майонез
4. Сыр натереть на средней терке;
5. Майонез;
6. Натереть на терке белки 3-х яиц;
7. Майонез
8. Желтки натереть на мелкой терке.
Приятного аппетита!!!

«Фейерверк»

Потребуется свинина, копченая грудинка, картофель, болгарский перец, баклажан, помидор, дрожжевое тесто (количество продуктов произвольное, в зависимости от количества едоков).
Для маринада: уксус, соевый соус, острая приправа для свинины.
Картофель, перец, помидор очищаем. С баклажана кожицу не снимаем. Все моем, режем крупными кусками, обжариваем в масле с двух сторон.
Готовим маринад из воды, столового уксуса, соевого соуса и приправ. Свинину опускаем в маринад на 2-3 часа. По истечении этого времени вынимаем мясо из маринада и немного обсушиваем.
Дрожжевое тесто раскатываем длинными полосками и накручиваем их на мясо. Оставляем для подъема теста, затем обжариваем во фритюре. Если в процессе обжарки тесто закроет мясо, сделаем небольшие прорези, чтобы мясо было видно сквозь полосочки теста. Копченую грудинку и красный болгарский перец нарезаем тонкими ломтиками и укладываем поверх полосок теста, смазываем майонезом, сливочным маслом и ставим в духовку.
Теперь каждую порцию укладываем на лист пекинской капусты. Сначала картофель, затем перец разного цвета, помидор, баклажан и, наконец, кусок запеченной свинины. Украшаем по своему вкусу и желанию.

Все продукты нарезать тоненькими ломтиками. Добавить приправы. Перемешать. Положить в салатницу стакан намельченной капусты. Сверху положить салат. А для украшения поставить сверху 2 желтка нарезанный на 2 части. Очень вкусно и красиво.

Нет Вечных Двигателей, зато полно Вечных Тормозов!

мясо (свинина, говядина или телятина) - 800 г,
картофель - 12-14 шт,
грибы (шампиньоны или другие) - 600-800 г,
лук репчатый - 2-3 шт,
морковь - 3 шт,
чеснок - 6-8 зубчиков,
зелень,
сыр - 200 г,
майонез,
сливочное масло - 6 чайных ложек,
бульон или вода - 400-600 мл,
растительное масло для жарки,
соль,
свежемолотый перец

Мясо вымыть, обсушить и нарезать крупными кубиками.
Картофель вымыть, очистить и нарезать соломкой.
Лук очистить и порезать мелко или четвертькольцами.
Морковь вымыть и натереть на крупной терке.
Шампиньоны вымыть, обсушить, нарезать ломтиками.
Чеснок очистить и пропустить через чесноковыжималку.
Зелень вымыть, обсушить и порубить.
На разогретой с растительным маслом сковороде небольшими порциями обжарить мясо с двух сторон до золотистой корочки (до полуготовности).

Нет Вечных Двигателей, зато полно Вечных Тормозов!